| MEDDIS, S.L. Multinacional Europea de Distribución de Vinos a Nivel Mundial |
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NUEVA ZELANDA
SUDÁFRICA
PORTUGALCompanhia das Quintas:
Valle Hemel-en-Aarde, Hermanus (Sudáfrica)
Cerca del punto más meridional de África, se encuentra un valle llamado Hemel-en-Aarde (en holandés significa Cielo y Tierra), enclavado entre montañas y orientado hacia el frio Océano Atlántico, es una zona sin heladas, con clima mediterráneo, y con los más perfectos suelos, ideales para el viñedo.
La bodega, con 160 hectáreas, fundada en el año 1989, se encuentra enclavada en la zona de denominación de origen Walker Bay. Tan sólo 19 hectáreas son viñas, el resto es zona montañosa y reserva botánica de la espectacular flora de la región de Cabos.
La bodega representa el sello distintivo de Bouchard Finlayson, donde la tradición se deja notar en la construcción de la bodega, así como en los edificios que componen todo el conjunto de la finca. La pasión de Peter Finlayson se expresa en sus descripciones únicas de gamas de vinos. Fue durante una cata de los vinos de la añada 2006 cuando nació el Tête de Cuvée, al catar de una mezcla de barriles lo que dio origen a uno de los mejores vinos realizados desde entonces en la bodega.
Las uvas Pinot Noir, vienen caracterizadas por el suelo donde crecen. A lo que hay que añadir, como ha ocurrido con esta cosecha, que dió una pequeña cantidad de uvas de calidad y de primera clase, hecho que sólo ocurre cada ciertos años. Una vez son transportadas a la bodega se dejan fermentar en depósitos horizontales de acero inoxidable. Son sometidos a uno o dos remontados diarios. Tras su prensado, el vino es traspasado a las barricas donde termina la fermentación maloláctica. De una selección de las mejores barricas, de las cuales un 75% son nuevas y el resto de segundo y tercer año, el vino se le deja envejecer por un período de entre 15-17 meses, para finalmente antes de ser embotellado, ser filtrado.
De color rojo cereza rosada, en nariz resulta opulento, lleno de olores a fruta de mora, cereza, frambuesa, un toque de ciruela y vainilla subyacente.
En boca todos esos sabores a fruta madura con la madera perfectamente equilibrada, de acidez y taninos finos y redondos, hacen que sea un vino con cuerpo, para llevarnos a un final largo y exquisito.
Obtenidas de viñedos situados en el valle de Hemel-en- Aarde, ofrecen una calidad de estos vinos del resultado de la combinación ideal de suelo y clima, una situación que se repite año tras año, en la que las uvas maduraron en condiciones óptimas y de no estrés. Una vez en bodega se las deja fermentar en tanques de acero inoxidable con uno o dos remontados diarios. Tras ser sometidas a un prensado el vino es introducido en barricas para terminar allí su fermentación maloláctica. Para terminar se las deja envejecer durante diez meses en barricas de roble de las cuales un 25-30% son barricas nuevas.
Intensidad de color. Fruta a cerezas y mora, con un toque a violeta destacan en nariz.
En boca nos encontramos una estructura atractiva de fruta fresca con una longitud acentuada y elegante. Seco pero a su vez dulce con un toque de frescura nos llevaran a un final altamente potente y exquisito.
Cada componente de este vino se produce por separado. Una vez llegan a la bodega se les deja fermentar en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios una o dos veces. Tras ser prensadas, son traspasadas a las barricas para dejarlas terminar su fermentación maloláctica. Posteriormente se realizan combinaciones con las distintas variedades de uvas para ver el porcentaje y qué mezcla resulta la más idónea. Una vez es obtenida la mezcla adecuada el vino es traspasado nuevamente a depósitos mixtos. Finalmente se deja envejecer durante dieciocho meses en barricas de roble francés, para ser filtrado y finalmente embotellado.
Color cereza rubí oscuro, concentra en nariz frutos negros en armonía con la madera y especias. En el paladar se presenta austero pero suave, donde los taninos aterciopelados ofrecen un acabado aromático, de final lento y pronunciado.
De viñedos situados a una altitud de 700 metros sin riego, su maduración se produce alrededor de un mes más tarde que las diferentes chardonnays de otras partes de Sudáfrica. Una vez en bodega son prensadas y del jugo resultante se le deja estabilizar durante cuarenta y ocho horas. Una vez en los depósitos es filtrado e inoculadas levaduras para su fermentación. Posteriormente es trasvasado a las barricas para terminar allí su fermentación maloláctica. Para su envejecimiento es introducido en barricas de las cuales un 25% son nuevas donde permanecerá allí durante ocho meses para su estabilizado y en estanterías con temperatura controlada. Finalmente antes de su embotellado el vino es filtrado.
Amarillo verdoso paja. Los cítricos como los tonos melocotón, pera e higos predominan en la explosión en nariz que nos ofrece.
A su paso por boca los toques frutales nos dan una explosión al paladar en el que siguen predominando al igual que los minerales, la pera como el melocotón, combinados con los toques perfectos de la madera, una ligera insinuación de caramelo de azúcar, de taninos únicos y profundos nos conducen a un final envolvente.
Obtenido de viñedos situados en suelos de arcilla en base y suelos pedregosos, de secano, con su excelente factor frío en invierno y en el valle de Elandskloof, todo ello contribuye a obtener esta variedad para este vino. Una vez llegan a la bodega las uvas son prensadas y el jugo se le deja estabilizarse durante cuarenta y ocho horas. Removido sobre sus lías antes de ser filtrado una vez en los depósitos, es inoculado para realizar su
fermentación alcohólica completa. Posteriormente es añadido azufre para evitar que se inicie su fermentación maloláctica. El vino es sometido a proteínas y a su estabilizado en frio para ser filtrado y finalmente embotellado.
Amarillo oro verdoso. Con gran tonalidad de fruta y mineralidad enfática en nariz, nos conduce a una explosión en boca de fruta fresca, manzana verde, cítricos, madreselva y guayabo que resulta brillante y ligero a la vez con una acidez deliciosa para un final feliz.
Las condiciones climáticas han hecho que esta vendimia, en sus diferentes viñedos, nos produzca este vino tan característico y especial en el que las composiciones de las variedades y su elección resulte un vino tan característico y elegante. Una vez son transportadas las uvas a la bodega son prensadas y el jugo resultante es estabilizado durante cuarenta y ocho horas para una vez en los depósitos ser removidos sobre sus lías antes de ser filtrado. El jugo es entonces inoculado y la fermentación alcohólica es completada. Para garantizar que la fermentación maloláctica no se inicia es introducido azufre. Posteriormente se realizan combinaciones con las distintas variedades de uvas para obtener el porcentaje y mezcla mas idónea. Una vez es obtenida la mezcla adecuada el vino estabilizado en frio antes de ser filtrado y embotellado.
Amarillo intenso. Enriquecido en aromas ofrece una mezcla de frutas tropicales y de gran explosión.
En boca, el melocotón, grosella y azahar resultan perfectamente combinados, dándonos una cremosidad elegante, para que nos deje una sensación fresca y duradera.
Una vez llega a la bodega las uvas son prensadas y del jugo resultante es estabilizado durante cuarenta y ocho horas para una vez en los depósitos ser removidos sobre sus lías antes de ser filtrado. El jugo es entonces inoculado y comienza su fermentación. Para terminar su fermentación maloláctica el vino es conducido a barricas de las cuales un 30% son barricas nuevas para permanecer allí durante seis meses. Nuevamente son introducidos en los depósitos para su mezcla final y tras ser estabilizado en frío es filtrado y embotellado.
De color amarillo pajizo verdoso, en nariz encontramos aromas a cítricos y tonos a melocotón predominan sobre la madera.
En boca los toques frutales nos dan una explosión al paladar en el que siguen predominando al igual que los minerales, la pera como el melocotón, combinados con los toques perfectos de la madera, de taninos únicos y profundos nos conducen a un final envolvente y fresco.
