| MEDDIS, S.L. Multinacional Europea de Distribución de Vinos a Nivel Mundial |
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NUEVA ZELANDA
SUDÁFRICA
FRANCIA
PORTUGALCompanhia das Quintas:
Francia
El renacimiento y comienzos de la bodega comenzó cuando Adrian y Birgit Buhrer compraron la propiedad en el año 1996. Propiedad con historia al datar del siglo XVII, pero bastante descuidada hasta ese momento.
Los nuevos propietarios dirigieron sus esfuerzos y experiencia en la producción de vinos de alta calidad, al estar situada en una región con bastante cultura y tradición para dicha elaboración.
Recogidas a mano de cepas viejas situadas en suelo de piedra caliza con buen drenaje. Una vez en la bodega una parte de las uvas son sometidas a un prensado suave. Entonces da comienzo la fermentación a temperatura controlada para que no exceda de 26ºC con bombeado diario, tras un período que dura veintiocho días. Posteriormente son trasvasadas a las barricas de roble francés de las cuales un 60% son barricas nuevas para envejecer allí durante dieciseis meses.
Hosco color con brillo purpura oscuro. En nariz encontramos cedro, pimienta negra y toques tostados.
En boca nos encontramos un vino compacto y sedoso al mismo tiempo.
Recogidas de cepas de veintiseis años de antigüedad, la variedad Syrah son recogidas a mediados de Septiembre y la Garnacha y la Mourvèdre a principios de Octubre. Una vez en bodega son sometidas a un prensado suave y a un remojo en frío antes de la fermentación durante setenta y dos horas. La fermentación se inicia lentamente durante la cual se eleva la temperatura entre 30-32ºC con bombeo diario, proceso que dura unos treinta días. Posteriormente el vino se deja envejecer en barricas de roble francés durante doce meses de las cuales un 40% son barricas nuevas.
Intenso color rojo oscuro. En nariz nos encontramos gran intensidad de fruta, arándanos, mora y una ligera vainilla.
A su paso por boca es largo y estilizado, donde destaca los sabores a fruta, ligeros tonos picantes y textura suave de tanino con final a sabor mentolado.
Una vez son recogidas a mano de viñedos de más de veintiseis años de antigüedad son sometidas a dos separaciones para remojarlas antes de la mezcla para su fermentación. Con un ajuste durante treinta y seis horas a una temperatura de 10ºC a 12ºC. Posteriormente el vino se deja envejecer entre seis y doce meses en sus sedimentos, en barricas de roble francés de las cuales un 40% son nuevas.
Nos encontramos con un vino potente con insinuaciones a fruta destacando la manzana para llevarnos a un final largo y fresco.
Las uvas son cosechadas a mano y ordenadas en la cinta transportadora antes de entrar en la prensa, para ser prensadas durante tres horas en frío estático para un desfangado que dura un día. El jugo obtenido se introduce en barricas de roble francés por gravedad, donde permanecen para su fermentación alcohólica durante nueve meses.
Es un vino bien encarnado donde el equilibrio entre la mineralidad y la tierra son elegantes, destacando la fruta y el lichi.
Denso, en boca es largo con mucho final.
