| MEDDIS, S.L. Multinacional Europea de Distribución de Vinos a Nivel Mundial |
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NUEVA ZELANDA
SUDÁFRICA
PORTUGALCompanhia das Quintas:
Valle de Waipara (Nueva Zelanda)
La familia Donaldson ha estado siempre volcada en el mundo del vino desde la década de los 70, siendo pioneros en ciertas clases de uvas y en la elaboración de vino.
Situada en el valle de Waipara, en la Isla Sur, se encuentra separada por una cadena montañosa que le protege de los vientos del Pacifico. Mientras que por el otro lado, se encuentran los Alpes del Sur, zona mas cálida por el día y noches frescas, con un otoño seco, lo que hace que el viñedo la maduración sea más prolongada.
Pegasus Bay es miembro del programa de viticultura sostenible NZWG, siendo firmes creyentes en la utilización de métodos naturales para combatir las plagas y enfermedades, en lugar de la utilización de pesticidas y herbicidas innecesarios.
Utilizando métodos tradicionales de Borgoña, la fruta es despalillada y puesta en depósitos para su fermentación a través de la acción de sus propias levaduras naturales. A lo largo de la fase es presionado dos veces al día manualmente para mantenerlo húmedo y saludable. Posteriormente se mantiene con los restos de la uva durante un período de maceración post fermentación durante tres – cuatro semanas para ayudar al vino en los taninos. Después de ser presionado con suavidad, son puestos en barricas de roble francés de las cuales el 40% son barricas nuevas durante dieciocho meses para ser mezclado finalmente y embotellado.
De color rubí brillante, con aromas de cereza negra, ciruelas moradas, moras y frambuesas, tonalidades de caza y champiñones a la plancha.
En boca parece expandirse gradualmente a partir de su primer toque suave y seductor para convertirse en boca lleno y de final largo.
Para su elaboración son utilizados métodos y técnicas tradicionales de Borgoña. Después de ser transportada a la bodega se presiona con suavidad y sin aclarar, donde el jugo se ponen en barricas de roble de 500 litros. Aquí fermentan naturalmente por la acción de las levaduras propias de la uva. Es entonces madurado en barricas de roble de los cuales un 30% son nuevos sobre lías. Después de la fermentación maloláctica natural a través de sus microorganismos naturales el vino finalmente es mezclado de acuerdo al gusto y es puesto en barricas durante cinco meses para que pueda ser integrado antes de su embotellamiento.
Ligera tonalidad amarillo verdoso. Aromas frutales y minerales en nariz, con insinuaciones a la madera y a setas.
En boca se presenta poderoso, de acidez justa y punto refinado, la mineralidad integrado con el envejecimiento en la madera nos llenan de un final largo y persistente.
Una vez llegada la uva a la bodega, esta es seleccionada y es presionada suavemente y se deja reposar. Se fermenta lentamente a una temperatura fresca en tanques de acero inoxidable para mantener la pureza, aromas y sabores exóticos proporcionada por la botritis. El vino sigue un tratamiento muy suave que le permite conservar parte del dióxido de carbono de la fermentación natural para darle un toque especial. Debido a la botritis sufrida, esta añada tiene un estilo muy diferente.
Amarillo intenso, aromas cítricos, limón, lima, mandarinas para pasar a un fondo de frutas de hueso maduras, melocotón y albaricoque.
Al paladar, siguen destacando las frutas de hueso, pero a su vez la botritis le ha hecho un vino con cuerpo intenso y concentrado, el equilibrio entre la acidez y la mineralidad, nos conducen a un hormigueo natural que le ayuda a extraer la estructura para un acabado entusiasta.
Una vez llegada la uva a la bodega, son seleccionadas y presionadas suavemente y se deja reposar. Posteriormente se fermenta lentamente a una temperatura fresca en tanques de acero inoxidable para mantener mejor la pureza, aromas y sabores exóticos que le ha proporcionado la botritis. El vino sigue un tratamiento muy suave que le permite conservar parte del dióxido de carbono de la fermentación natural para darle un toque especial. Debido a la botritis sufrida, esta añada tiene un estilo muy diferente.
Amarillo fuerte, en nariz los aromas cítricos, limón, lima, mandarinas nos conducen a un fondo de frutas maduras de hueso, melocotón y albaricoque.
En boca, destacan las frutas de hueso, pero a su vez la botritis le ha hecho un vino con cuerpo intenso y concentrado, donde el equilibrio entre la acidez y la mineralidad, nos conducen a un acabado entusiasta, a la vez que fresco.
Proveniente de las viñas gewurztraminer mas antiguas del valle de Waipara. De brotación temprana con un verano cálido y persistente, un otoño seco, lo que ha proporcionado una temporada ideal para esta variedad. Una vez en bodega son prensadas suavemente y el jugo resultante es puesto en antiguas barricas de roble francés para su fermentación natural por la acción de las levaduras de las uvas autóctonas, para sin filtrar para no comprometer la concentración del vino y los caracteres puros de la variedad, ser finalmente embotellado.
De aromas intensos, litchi, papaya y algo de membrillo.
En boca nos encontramos que es carnoso, destacando las esencias tropicales, de gran estructura y firmeza, se complementa perfectamente con la madera para terminar con un regusto.
Una vez las uvas son transportadas a la bodega son escogidas y las uvas resultantes son presionadas con suavidad y el jugo resultante se le deja fermentar naturalmente por la acción de las levaduras naturales. Una parte es fermentado en tanques de acero inoxidable y otra parte en barricas de roble con el fin de retener sabores y aromas de la fruta, mientras que al semillon se le deja fermentar en barricas de roble para darle más cuerpo y riqueza. Después de la fermentación se le deja reposar sobre sus lías de levadura durante nueve meses para añadirle textura antes de ser mezclado cuidadosamente para finalmente ser embotellado.
Amarillo paja, nos da una compleja gama de aromas exóticos y sugestivos a litchi, papaya, frutas de la pasión, grosella y hierbas secas silvestres mientras que el semillon le aporta los aromas de lima y limón.
En boca esta mezcla de frutas hacen que le den una profundidad en el paladar donde la mineralidad y la acidez picante ayuda a secar la boca y darle un acabado final con peso y profundidad.
