| MEDDIS, S.L. Multinacional Europea de Distribución de Vinos a Nivel Mundial |
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NUEVA ZELANDA
SUDÁFRICA
PORTUGALCompanhia das Quintas:
Sudáfrica
Allá por el año 1693, Joachim Sax fue uno de los primeros que le fueron concedidos terrenos por el gobernador holandés. Junto con su esposa habían llegado de Alemania y de inmediato se dedicaron a plantar vides. El nombre de Saxenburg se empezó a desarrollar a partir de estos pioneros. Casi tres siglos han tenido que pasar para que la granja fuera adquirida por la Familia Büerer de Suiza. Ellos, junto con su equipo de trabajo han revivido la tradición familiar orgullosos del pasado de Saxenburg.
En la bodega, la historia y las estaciones conspiran con el oficio bodeguero para producir vinos únicos de una calidad consistente y excepcional. Situada entre colinas sobre el rio Kuils, los viñedos gozan de un suelo ideal y de las condiciones climáticas gracias a la brisa fresca de False Bay durante los meses de verano. Ello hace que, con la poda de verano, para un bajo rendimiento de los viñedos, las uvas sean de una alta calidad.
Seleccionadas de los mejores viñedos de Saxenburn, con una antigüedad de quince años, con un rendimiento por hectárea de aproximadamente 24 hl, se cultivan en un suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para las Shiraz, y fértil para la Cabernet y Merlot. Se realiza una poda de verano para la mejor selección de las frutas y de esta manera dejar una baja producción en la vid para que dé la máxima calidad en estos pocos racimos. Una vez recolectadas y llevadas a bodega, se realiza la fermentación y después de permanecer veintiocho días en contacto con la piel, la fermentación maloláctica se realiza durante tres meses en barricas nuevas de roble francés y americano al 50/50. El vino es traspasado posteriormente dejándole envejecer en barricas de roble francés y americano por otros veintiún meses más. Después de permanecer en botella por un período de meses igual, finalmente está listo para su puesta en el mercado.
De una intensidad moderada, de color cereza picota, en nariz nos encontramos unos aromas a chocolate, mocca, regaliz, con el predominio de de las frutas negras maduras.
A su paso por boca resulta expresivo, a la vez que potente con una textura aterciopelada, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final elegante, pero a su vez largo, complejo y equilibrado.
De viñedos de trece años de antigüedad, con un rendimiento por hectárea de 20 a 28 hl, se cultivan en un suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para las Shiraz, y fértil para la Cabernet y Merlot. Se realiza una poda de verano para la mejor selección de las frutas y baja producción. Una vez recolectadas y llevadas a bodega, se realiza la fermentación y después de permanecer veintiocho días en contacto con la piel, la fermentación maloláctica se realiza durante tres meses en barricas nuevas de roble francés y americano. El vino fue removido dejándole madurar otros veintiún meses mas en las mismas barricas.
De color ciruela con intensidad moderada, en nariz muestra una intensidad medio alta, percibiéndose las frutas maduras negras.
En boca resulta elegante y expresivo a la vez que potente, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, ligeros toques a chocolate y tabaco, nos llevan a un final largo y complejo.
Mezcla de clones diferentes de viñedos de Cabernet Sauvignon de más de catorce años de antigüedad con un rendimiento de 3-4 toneladas. Las áreas seleccionadas de los mejores bloques fueron cosechadas en su punto óptimo de maduración. Fermentación en tanques abiertos a 28ºC. Sometidas a un hundimiento y bombeo para permanecer tres semanas en contacto con la piel. Posteriormente se dejará envejecer durante doce meses en barricas de roble francés de las cuales un 40% son barricas nuevas antes de ser embotellado.
Intensidad de color, con toques a fruta madura, cassis, grosella, toques a tabaco y especias, ligeras capas de grosella, nos conducen a un paso por boca en la que predomina la fruta madura y negra, de taninos maduros y penetrantes para conducirnos a un poderoso final.
De viñedos de dieciseis años de antigüedad, sólo de aquellos seleccionados son trasladados a bodega para su fermentación a temperatura controlada de 30ºC, con remontados cuatro veces al día. Posteriormente se deja durante tres semanas en contacto con la piel para la fermentación maloláctica en tanques de acero. Sin filtración es traspasado para permanecer durante doce meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) de las cuales un 30% son barricas nuevas, un 35% son barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.
Rojo cereza. Vino elegante, con aromas a frutas maduras, chocolate y e insinuaciones a regaliz.
En boca nos encontramos esos sabores a fruta, ligeramente picante, cálido, toques a café, con un equilibrio con los taninos, para un final de boca prolongado y exultante.
De viñedos de cuatro años de antigüedad son recolectadas en el punto óptimo de maduración. La fermentación con levaduras naturales se realiza a una temperatura contralada de 28ºC con bombeado más de tres veces al día. No se produce contacto con la piel después de la fermentación, siendo presionada temprano. Posteriormente sin filtración el vino se deja envejecer durante doce meses en barricas de roble americano (80%) y barricas de roble francés (20%).
De color morado oscuro, los aromas a fruta predominan combinados con la madera, nos llevan a un paso de boca elegante, ciruela y fruta madura destacan, de taninos maduros para un final completo.
Recolectadas de viñedos con quince años de antigüedad las uvas fueron cosechadas y una vez en bodega son traspasadas a tanques para realizar la fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 29ºC por método tradicional, siendo bombeado mas de cuatro veces al día, para permanecer en contacto con la piel durante tres semanas antes de ser presionado. Un 30% del vino se deja para la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Posteriormente sin filtración, la totalidad del vino se deja reposar durante catorce meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son barricas nuevas un 30% barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.
Color rojo carmesí de intensidad moderada. Predomina en nariz el carácter frutal de la uva.
En boca siguen predominando los sabores a fruta madura, arándanos, frambuesa, de taninos ásperos, nos encontramos un vino bien constituido, sabroso y envolvente.
Obtenido de viñedos con una antigüedad de seis a trece años con un rendimiento de cinco toneladas por hectárea de suelo grava con un poco de arcilla pesada. Solo las uvas sanas son recogidas y una vez en bodega se dejan en contacto con la piel durante dieciocho horas. Una vez prensadas y removidas, se le añaden tres levaduras distintas para su fermentación y en contacto sobre su lías para darle su complejidad sin fermentación maloláctica.
De color amarillo verdoso, en nariz nos encontramos un vino con gran fruta tropical y aromas florales. Al paladar nos conduce a una sensación fresca explosiva, con cuerpo, largo y elegante.
