| MEDDIS, S.L. Multinacional Europea de Distribución de Vinos a Nivel Mundial |
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NUEVA ZELANDA
SUDÁFRICA
PORTUGALCompanhia das Quintas:
Valle de La Orotava, Tenerife - Islas Canarias (España)
Desde sus comienzos en el año 2006 en esta pequeña bodega familiar han apostado con firmeza por la elaboración de Vinos de Calidad diferenciada, cuidando hasta el más mínimo detalle todos y cada una de las fases del proceso.
Sin perder de vista el respeto por la tradición, pilar básico de la filosofía de empresa, tratan de interferir artificialmente lo menos posible en la elaboración de sus vinos. Todos los procesos son llevados a cabo manualmente, desde la preparación de los terrenos para su cultivo, hasta las
vendimias.
La bodega se erige sobre un viñedo de 9 hectáreas situado en las medianías de La Orotava (Las Suertes), famosa zona de tradición vitícola. La finca se extiende en altitud desde los 350 metros hasta los casi 700 metros sobre el nivel del mar.
La mayor parte del viñedo lo dominan las cepas centenarias del Listán Negro y Blanco, cultivadas en el singular sistema de cordones múltiples. En el resto del viñedo conviven viñas jóvenes y viejas de variedades autóctonas (Castellana, Tintilla, Baboso Negro, Albillo) cultivadas en espaldera y cordón.
La finca la conforman 21 parcelas identificadas según la composición del suelo, la orientación, la altitud y la temperatura. Cada parcela se analiza, controla, trabaja, vinifica y cata por separado. De esta manera se traslada a cada uno de los vinos la personalidad del terreno, lo que confirma la esencia de pago.
"Suertes del Marqués Candio" toma su nombre del barranco que atraviesa nuestros viñedos. Cada una de las parcelas que componen nuestra finca presenta una serie de peculiaridades que las hacen especiales y únicas. Cada vez que concurre un año en el que alguna de nuestras parcelas se comporta de manera excepcional, seleccionamos el fruto de sus viñas para obtener un vino único.
Candio 2008, en su primera añada, procede de nuestra parcela "El Ciruelo". Situada a 500 metros sobre el nivel del mar y con orientación Norte, se compone de cepas de Listán Negro de unos ochenta años de antigüedad, cultivadas a pie franco y bajo el singular sistema de conducción de cordón múltiple trenzado. Esta parcela se caracteriza por un suelo en el que domina la roca volcánica cubierta por una capa franco arenosa.
Tras el despalillado y estrujado de la uva se procedió a su encubado en barricas abiertas de roble francés, con un 75% del raspón, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas hasta alcanzar una temperatura de 31ºC. Tras una maceración de treinta dias mediante bazuqueos manuales diarios, el vino se descubó a barricas nuevas de roble francés (60% Allier, 40% Vosgues) donde se completó la fermentación maloláctica. El proceso culmina con una crianza de diecises meses en contacto con sus propias lías para finalmente ser embotellado sin filtrar, permaneciendo durante un mínimo de seis meses en botella antes de salir al mercado.
De color rojo picota bien cubierto, muestra una nariz compleja y de gran personalidad que va derramando su potencial sutilmente, comenzando con un aluvión de aromas que recuerda a frutos negros (arándanos), pasando por notas especiadas, sobre un fondo mineral profundo que mezcla elegancia con una excelente intensidad.
En boca tiene carácter, raza y juventud, una acidez que le da frescura, equilibrio y armonía. Es sabroso, carnoso, denso, con un carácter mineral envolvente y con unos taninos de una gran madurez que se sienten, pasando a un final persistente, cautivador y frutal.
En un viñedo de apenas 1,2 Hectáreas, situado a 550 metros sobre el nivel del mar con exposición Norte, cultivamos viñas de Listán Negro de una edad media de ochenta años, y Tintilla de unos quince años de edad, en sistema de espaldera. En un suelo dominado por roca volcánica realizamos una reducida producción de la que nacen vinos con gran complejidad e intenso sabor.
Listán Negro y Tintilla provenientes de la parcela "El Esquilón". Se procede a un despalillado sin estrujado de la uva, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante catorce dias, con bazuqueo manual y a una temperatura de 28ºC. Tras una maceración postfermentativa de diez dias, se realiza su descube a barricas nuevas de roble francés (Nevers), donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, para una posterior crianza de un mínimo de diez meses, embotellándose finalmente sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de esta parcela la producción es muy limitada por añada.
Color cereza picota bien cubierto, en nariz resulta complejo y con gran profundidad, interpretando un gran recital de frutillos negros, cacao y especias frescas con toques ahumados en un fondo mineral.
Muy expresivo en el paso de boca, elegante con personalidad siendo equilibrado amplio con un final largo resaltando recuerdos minerales, sobre todo de volcán.
En un viñedo de 2,5 Hectáreas con exposición Noreste, y situado a una altitud de entre 400 y 520 metros sobre el nivel del mar, encontramos viñas de Listán Negro cuya edad varía desde los ochenta a los ciento diez años de edad, cultivadas en el singular sistema de cordón múltiple. El suelo se halla conformado por una capa pobre asentada sobre roca volcánica, un terroir que da como resultado un vino en el que frutosidad y mineralidad se combinan sutilmente.
Procedentes de uvas Listán Negro de nuestra parcela "La Solana", la uva encuba en pequeños cubos abiertos de hormigón, donde realiza una maceración prefermentativa en frío. Tras una maceración con temperatura controlada, y mediante bazuqueos manuales, la fermentación alcohólica termina en barricas de roble francés (Allier, Vosges y Nevers) de 500 Litros. En ellas se lleva a cabo un proceso de batonage hasta completar la fermentación maloláctica. Seguidamente se somete a crianza en las mismas barricas por período que varía en función de la añada.
Color rojo picota con ribetes violáceos, muestra una nariz compleja donde destacan frutos negros (cassis, arándanos) toque especiados y ecos ahumados sobre un fondo mineral que evoca el polvo volcánico.
En boca es elegante, untuoso con taninos bien fundidos, rico en expresión frutal, con sensaciones cremosas del roble con un final largo y fresco.
De la famosa zona de los Realejos, conocida como "La Píñera", se obtiene la uva de Listán Blanco para elaborar este vino. La Malvasia y el resto de Variedades (Gual, Marmajuelo, Albillo) proceden de la zona de Las Candias y La Florida.
"La Piñera" se encuentra a una altitud de unos 600 metros sobre el nivel del mar con orientacion Norte. Se trata de viñas centenarias cultivadas en el sistema tradicional de cordón. Por el contrario, la Malvasia de Las Candias se encuentra a 275 metros sobre el nivel del mar con orientación norte.
"Suertes del Marqués Blanco Barrica" se compone de Listán Blanco, Malvasia, Gual, Marmajuelo y Albillo. Dicho ensamblaje varía dependiendo de la añada. Tras un cuidadoso despalillado la uva sin estrujar se lleva a la prensa neumática, donde tan sólo el mosto flor es el que se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Una vez en las barricas comienza la fermentación por espacio de aproximadamente veinticinco días, estando constantemente el vino en contacto con sus lías. La elaboración continúa con un afinamiento del vino en barricas con un proceso de batonage mensual, logrando de este modo una armonía entre la mineralidad propia del terroir y la elegancia aportada por la crianza en barricas. Como resultado obtenemos un vino blanco de gran complejidad y capacidad de guarda.
De color amarillo pajizo con ribetes verdosos, en nariz es elegante y seductor gracias a la gran armonía entre la explosión frutal de la malvasía y la mineralidad de la listán, con toques de maderas finas de una sutil crianza.
En boca resulta muy armónico, untuoso y fresco en todo su recorrido, expresivo, con grandes dosis frutales y sensaciones de mineralidad, pasando a un final largo y apetitoso.
Listán Blanco con procedencia de la parcela "El Barranco". Con exposición Noroeste y situada a unos 500 metros de altitud, de cepas de una edad media de noventa años son cultivadas en el tradicional sistema de cordón múltiple. El viñedo se asienta sobre suelos conformados por una capa franco arcillosa sobre roca volcánica, lo cual permite la elaboración de vinos blancos de una gran intensidad aromática y con un buen equilibrio ácido y minieralidad. Una vez llegan a bodega y tras un despalillado de la uva se procede a su maceración en frío durante veinticuatro horas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se lleva a la prensa neumática donde, mediante un lento y suave prensado, se favorece la extracción de todo su potencial aromático. Una vez desfangado el mosto se lleva a cabo su
fermentación a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC para de este modo proteger los aromas, quedando parte de los azúcares de la uva sin fermentar. Así, obtenemos un vino semiseco en el que sobresalen las notas varietales de la listán blanco.
Amarillo pajizo pálido con aromas de buena intensidad y elegantes notas herbáceas (hinojo, heno, tilo) con toques minerales sobre un fondo de fruta blanca.
En boca es untuoso, de buena estructura, acidez viva, y finura con un buen contenido frutal, dando paso a un final goloso y persistente.
