| MEDDIS, S.L. Multinacional Europea de Distribución de Vinos a Nivel Mundial |
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NUEVA ZELANDA
SUDÁFRICA
PORTUGALCompanhia das Quintas:
Sudáfrica
Creada a través de una colaboración muy especial de dos familias que tenían un sueño compartido de crear un viñedo donde la vida es querida, el tiempo marca las estaciones y la fruta siempre recuerda las bendiciones, abundancia y belleza de la naturaleza. Creada en 1998, cuando Jeremy y Leigh Ord compraron el primer viñedo en Stellenbosch, Kevin y Heather Arnold fueron los responsables de la elección de este lugar único, la planificación de la nueva bodega y el resurgir de los viñedos y huertos existentes, han sido fundamentales en el desarrollo de lo que hoy es Waterford.
La elaboración del vino no se trata de una sola cosecha o una vendimia, se trata de la continuidad, la longevidad y la perpetuación, la creación para el futuro y las generaciones por venir. Esa es la filosofía de Waterford.
Una vez son recolectadas y conducidas a la bodega son introducidas en tanques de acero inoxidable donde se lleva a cabo la fermentación primaria y en barricas la fermentación maloláctica para posteriormente dejarlo envejecer en barricas durante diecisiete meses. Clarificación por clara de huevo y granel de filtración antes de ser embotellado.
Rojo picota intenso. En nariz unos aromas envolventes y una combinación perfecta de moca, especies y madera.
A su paso por boca nos encontramos un vino rico, equilibrado, frutas y madera perfectos y justos, ligeros toques a mocca, tabaco y chocolate. De final largo y complejo.
La fermentación se lleva a cabo por levaduras, para dejarlo envejecer en barricas de roble francés, 50% nuevas, 25% de segundo año y el resto de tercer año durante veinte meses. La clarificación se lleva por clara de huevo antes de ser embotellado.
Color oscuro carmesí. En nariz nos encontramos un vino con la intensidad de la fruta, aromas a lápiz, tiza y humo amargo de cereza y puro.
En boca, la fruta madura predomina, con taninos densos y una estructura apretada pero bien definida nos llevan a un fin elegante y lujoso.
La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable parcialmente y en barricas. La fermentación por varias cepas de levadura. Clarificación por luz bentonita y filtración antes del embotellado.
Brillante color pajizo pálido. Sutiles toques de vainilla de roble nos golpean en la nariz para darnos paso a notas de limón y mandarina.
En boca es crujiente, fresco, sabroso de fruta, sabores a membrillo y limón, con la acidez justa y sutil, nos llevan a un final largo, de mineral acabado y fresco.
